Boas Práticas
ANVISA
Boas Práticas para Serviços de Alimentação
Checklists de POP, rótulos de uso interno e relatórios prontos como evidência das rotinas exigidas.
Plataforma completa de segurança alimentar
Controle inteligente para cozinhas profissionais.
Etiquetas térmicas, controle de estoque e validade, checklists (POPs) e relatórios de auditoria - feito para as normas da ANVISA. Uma só plataforma, do recebimento do lote ao relatório da auditoria.
14 dias grátis sem cartão de crédito pronto para auditoria
Impacto e diferenciais do KControl
100%
dos rótulos padronizados
ANVISA
pronto para auditoria
14 dias
de teste grátis
0
planilhas de validade
Funciona offline
Caiu a internet no meio do turno? Checklists, baixas e pedidos de etiqueta continuam e sincronizam sozinhos quando a rede volta.
Feito para as normas
Boas práticas da ANVISA e FSMA 204 pensadas desde a origem do produto - do rótulo ao relatório.
Multi-unidades
Painel online com todas as cozinhas em tempo real e transferência de estoque entre elas.
Histórico imutável
Ledger append-only com hash chain: o registro de perdas não se apaga.
O ecossistema completo
Etiquetas, estoque, checklists e relatórios. Num só lugar.
Tudo o que uma cozinha profissional precisa para operar com padrão e provar conformidade - integrado e em tempo real.
Organizado em módulos - comece pelo essencial e cresça com a operação
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Essenciais
Acesso, cadastros, painel, alertas e relatórios. Sempre incluso.
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Etiquetas e Estoque
Etiquetas, impressão, validade, recebimento, inventário e rastreabilidade.
-
Checklists
Modelos, execução com foto e assinatura, lembretes e monitoramento.
- Novo
Multi-unidades
Painel consolidado das lojas e transferência de estoque entre elas.
- Novo
Estoque completo
Compras, NF-e, ficha técnica, CMV e desperdício em reais.
Contratado à parte
Rótulos sanitários em segundos
Etiquetas térmicas inteligentes
Módulo Etiquetas e Estoque
Imprima rótulos direto na impressora térmica, sem diálogo do navegador, com QR Code único por adesivo. A validade secundária é calculada automaticamente e nunca ultrapassa a do fabricante.
- QR Code único por etiqueta para rastreio individual
- Agente de impressão para Windows e Mac (impressora USB ou de rede)
- Validade secundária calculada e limitada à do fabricante
- Etiquetas rápidas: do produto ao papel em poucos toques
Impressa via Print Agent · layout de uso interno
Nunca mais perca um produto vencendo
Estoque e validade em tempo real
Módulo Etiquetas e Estoque
Semáforo de validade que mostra, num olhar, o que está seguro, em atenção, crítico ou vencido. Baixa por consumo ou descarte com evidência, alerta de estoque mínimo e inventário com contagem e revisão.
- Semáforo de validade: Seguro · Atenção · Crítico · Vencido
- Baixa por consumo ou descarte com foto e PIN (configurável por unidade)
- Alertas de estoque mínimo por produto
- Item vencido é bloqueado e força descarte com motivo
- Inventário: conte o estoque e revise as divergências antes de ajustar
Seguro 18 un.
Atenção 6 un.
Crítico 3 un.
Vencido 1 un.
Padronize a operação, mesmo à distância
Checklists e POPs digitais
Módulo Checklists
Modelos de Abertura, Fechamento e Higienização com foto ao vivo, temperatura e assinatura. A equipe recebe lembretes no celular e o gestor é avisado quando um checklist não começa ou atrasa.
- Foto ao vivo (bloqueia galeria) com carimbo do servidor
- Assinatura do operador, do gestor e da nutricionista
- Lembretes no celular antes de abrir, na hora e perto do prazo
- Checklist vencido pode ser feito com atraso, e o relatório mostra
- Biblioteca de modelos reutilizáveis
Checklist de Abertura
3/4- Temperatura da câmara fria
- Higienização das bancadas
- Foto do balcão refrigerado
- Conferência de validades
Prova pronta para a fiscalização
Relatórios e auditoria sanitária
Módulo Essenciais
Suíte completa de relatórios - consumo, descarte, validades, checklists, impressão, recebimento e indicadores gerenciais - com foto como evidência e documento formatado gerado pelo servidor. Exporte em Excel ou PDF.
- Consumo, descarte, validades, checklists e recebimento
- Documento formatado (PDF/Word) pronto para auditoria
- Exportação em Excel (.xlsx)
- Com o Estoque completo: custo em R$, CMV e desperdício em reais
Assinaturas digitais, fotos e temperaturas · exportável em PDF e Excel
Do recebimento ao descarte
Rastreabilidade de ponta a ponta
Módulo Etiquetas e Estoque
Acompanhe cada lote da entrada ao consumo: recebimento → armazenamento → fracionamento → baixa. Histórico imutável (hash chain) que não pode ser editado - confiança total em auditoria e recall.
- Rastreabilidade individual por etiqueta
- Árvore Entrada → Armazenamento → Fracionamento → Baixa
- Ledger imutável (hash chain SHA-256), sem edição de histórico
- Aderente a FSMA 204 (Food Recall)
-
Recebimento
Lote #A-2291 · 04/08 07:40
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Armazenamento
Câmara fria 2 · 2 °C
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Fracionamento
3 porções etiquetadas
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Baixa
Consumo · com evidência
Ledger imutável · hash SHA-256
Celular, WhatsApp, e-mail e no app
Alertas onde a equipe está
Módulo Essenciais
O lembrete do checklist chega como notificação no celular, com som e vibração, mesmo com o app fechado. Checklist atrasado ou não iniciado, estoque mínimo e etiquetas a vencer avisam o gestor por WhatsApp, e-mail ou no próprio app - antes do problema virar prejuízo.
- Notificação no celular para quem executa o checklist
- Checklist atrasado ou não iniciado avisa o gestor
- Estoque mínimo e resumo de etiquetas a vencer
- Destinatários por unidade, inclusive contatos sem login
Celular · agora
Checklist de Abertura começa em 15 min
WhatsApp · há 4 min
Checklist de Fechamento atrasado
E-mail · há 20 min
Estoque mínimo: Leite integral
Para redes e operações com várias cozinhas
Multi-unidades: todas as lojas numa tela
Módulo Multi-unidades
Um painel online consolida os indicadores de cada unidade - validades, checklists e alertas - com acesso rápido a cada loja. E quando uma cozinha abastece a outra, a transferência sai etiquetada, é conferida na chegada e fica registrada.
- Visão consolidada de todas as unidades, ao vivo
- Transferência de estoque entre unidades, com conferência no recebimento
- Relatório do que saiu, do que chegou e do que se perdeu no caminho
- Alternância rápida entre estabelecimentos, sem novo login
Todas as unidades num só painel · com transferência de estoque entre lojas
Novo Módulo Estoque completo
Da compra ao CMV: saiba quanto custa cada prato e cada perda.
O KControl passa a controlar o estoque em reais. Cada mercadoria recebida vira um lote com o custo real, a produção usa esse custo, e o relatório mostra o CMV do período, o desperdício em reais e o que saiu do estoque sem registro. Tudo no mesmo sistema da operação.
- Etiqueta rápida escolhe o lote que vence primeiro (FEFO)
- Baixa pela etiqueta desconta do lote e vai para o CMV ou o desperdício
- Comprovante de pagamento anexado e conferido pela IA
Módulo contratado à parte, por empresa, e vale para todas as unidades. Quem não contrata continua com o estoque por etiquetas, em quantidade.
Custos e CMV
Período: setembro
- CMV registrado
- R$ 38.420
- CMV pela fórmula
- R$ 39.110
- Saiu sem registro
- R$ 690
- Desperdício
- R$ 1.236
baixas que a equipe lançou
estoque inicial + compras − estoque final
a diferença entre os dois
descartes e perdas em reais
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Passo 1
Pedido de compra
Do rascunho ao recebimento, com janela de chegada, parcelas e os pagamentos a fornecedores com os vencidos em destaque.
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Passo 2
Recebimento com CTR
Conferência na porta: temperatura, conservação e condições de cada item, com recusa do que não serve. A planilha CTR do mês sai pronta.
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Passo 3
NF-e sem digitação
Importe o XML da nota ou envie o PDF do DANFE, que a IA lê para você. Cada item vira um lote com o custo real, com frete e desconto rateados.
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Passo 4
Ficha técnica e produção
Veja quanto a receita vai custar antes de cozinhar e registre a produção com o custo real dos lotes usados. Fracione e porcione com custo por kg.
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Passo 5
CMV e desperdício em R$
Quanto custou a mercadoria que saiu no período, quanto foi perdido em reais e quanto saiu sem registro - cada número explicado na tela.
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Passo 6
Inventário por valor
Conte o estoque, revise as divergências e veja o resultado em reais, não só em quantidade.
O produto por dentro
Telas que a sua equipe entende num piscar de olhos.
Do painel de indicadores às etiquetas térmicas - informação clara, para decidir rápido no meio do serviço.
Dashboard
Indicadores da operação em tempo real - etiquetas, descartes, checklists e alertas.
Meus checklists
As rotinas do turno com status, progresso e o que está atrasado em primeiro lugar - e lembrete no celular na hora de começar.
Etiquetas rápidas
Do produto ao adesivo térmico em poucos toques, com preview e validade automática.
Arraste para o lado para ver mais telas
Diferenciais
Detalhes que fazem o KControl funcionar no dia a dia
Etiquetas, estoque, checklists, auditoria e custos numa única plataforma - construída para a rotina real de uma cozinha profissional, do pedido ao fornecedor ao relatório de auditoria.
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Histórico que não se apaga
Cada movimentação é encadeada à anterior por um hash. Perdas, baixas e descartes ficam registrados como aconteceram, sem edição posterior.
Ledger com hash SHA-256
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Assinaturas que valem documento
Operador, gestor e nutricionista assinam o checklist na tela. O relatório sai com nome, CPF, CRN da nutricionista e horário de cada assinatura.
Assinatura com CPF e CRN
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A cozinha não para sem internet
Checklists, baixas e pedidos de etiqueta entram numa fila no aparelho. Quando a rede volta, tudo sincroniza e a etiqueta sai com a hora real do preparo.
Fila offline com sincronização
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Impressão térmica direta
O agente de impressão envia a etiqueta direto para a impressora térmica, USB ou de rede, sem a caixa de diálogo do navegador.
Agente para Windows e Mac
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O lembrete chega no bolso
Quem executa o checklist recebe o aviso no celular antes de abrir, na hora e perto do prazo, com som e vibração, mesmo com o app fechado.
Notificação push no celular
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Todas as unidades numa tela
Painel consolidado com os indicadores de cada loja e transferência de estoque entre unidades, conferida por quem recebe.
Módulo Multi-unidades
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Custo real, do pedido ao CMV
NF-e importada por XML ou lida pela IA a partir do PDF, ficha técnica com custo, CMV do período e desperdício em reais.
Módulo Estoque completo
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Validade sempre dentro da regra
A validade secundária é calculada sozinha e nunca passa da data do fabricante. Item vencido é bloqueado e só sai por descarte com motivo.
Cálculo automático de validade
Compliance by design
Feito para as normas sanitárias, desde a origem.
O KControl foi feito para as normas brasileiras e internacionais. A validade secundária é calculada conforme as boas práticas da ANVISA e nunca ultrapassa a do fabricante - e cada rótulo e relatório serve de evidência direta em auditoria.
Validade secundária
Automática
Nunca ultrapassa a do fabricante
O sistema calcula a validade secundária de cada manipulado e nunca deixa passar da data do fabricante - sem etiqueta vencida servida por engano.
FSMA 204
FDA
Food Traceability & Recall
Rastreabilidade individual por item e ledger imutável - cada movimentação registrada para recall preciso.
Recebimento
CTR
Controle de Temperatura e Condições
Temperatura, conservação e condições de cada item conferidas na porta, com a planilha CTR do mês em PDF, Word e Excel (módulo Estoque completo).
Auditoria em 1 clique
Relatório formatado, pronto para o fiscal.
Cada tarefa concluída guarda foto e horário como evidência. Gere um relatório completo de auditoria em segundos, com o histórico pronto sempre que a fiscalização chegar.
- Foto anexada por execução
- Horário e responsável registrados
- Exportação formatada em 1 clique
- Ledger imutável, à prova de edição
Acesso antecipado
Seja um dos primeiros a operar no padrão KControl.
Somos uma empresa nova, construindo o KControl ao lado dos primeiros estabelecimentos. Estamos selecionando cozinhas para o acesso antecipado - com condições de fundador e atenção de perto para tirar a operação das planilhas.
Condição de fundador
Os primeiros estabelecimentos entram com preço e condições especiais, mantidos enquanto forem clientes.
Suporte próximo
Onboarding assistido e canal direto com o time que constrói o produto - sua operação no ar rápido.
Voz no roadmap
Você ajuda a priorizar o que vem a seguir. O que a sua cozinha precisa entra na frente.
Quero acesso antecipado
Vagas limitadas nesta primeira leva.
Planos transparentes
Escolha o produto e o porte da operação.
Preço na mesa, sem negociação para saber quanto custa. Escolha o que a cozinha precisa, compare os planos e comece com 14 dias grátis.
Não sabe qual plano escolher? Responda 3 perguntas e indicamos o plano certo.
Adicionais, quando precisar
Mesmo preço em qualquer plano. Estabelecimentos e usuários além da cota são cobrados por unidade; o Estoque completo você contrata no app, em Meu plano.
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Estoque completo
Lotes com custo, pedidos de compra, NF-e, ficha técnica e produção, CMV, desperdício em R$ e inventário por valor.
R$ 159 /mês módulo opcional, soma ao plano
ou R$ 1.590/ano no anual
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Estabelecimento adicional
Uma unidade a mais, além das incluídas no plano.
R$ 49 /mês por estabelecimento
ou R$ 539/ano no anual
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Usuário adicional
Mais uma pessoa da equipe com acesso, além da cota do plano.
R$ 19,90 /mês por usuário
ou R$ 218,90/ano no anual
14 dias grátis, sem cartão: o teste vem com 1 estabelecimento e até 12 usuários. Preços em reais.
FAQ
Perguntas frequentes
Tudo o que você precisa saber sobre o KControl antes de começar o teste grátis.
O que é o KControl?
É uma plataforma de gestão operacional para cozinhas profissionais que cobre o ciclo completo de segurança alimentar: recebimento de lotes, impressão de etiquetas térmicas, controle de estoque e validade, checklists (POPs) e relatórios para auditoria sanitária.
Preciso comprar impressora ou equipamento especial?
O KControl funciona com impressoras térmicas comuns (por exemplo, Zebra). A impressão direta é feita pelo KControl Print Agent, um aplicativo leve instalado no computador da cozinha. Também há suporte a impressoras de rede (TCP/IP).
Funciona sem internet?
Sim. O KControl é um PWA offline-first: continua registrando etiquetas, baixas e checklists mesmo com a conexão instável ou ausente, e sincroniza automaticamente quando a rede volta.
O KControl ajuda na fiscalização da vigilância sanitária?
Sim. A plataforma foi feita para as boas práticas da ANVISA e para a FSMA 204. Os checklists, rótulos e relatórios servem de evidência em auditoria, com foto e horário registrados.
Consigo gerenciar mais de uma unidade?
Sim. O KControl é multi-unidade, com visão centralizada de várias cozinhas e controle de acesso por função (gestor, nutricionista, operador, etc.).
Como funciona o teste grátis?
Você testa o KControl por 14 dias, sem cartão de crédito, com 1 estabelecimento e até 12 usuários. É só criar a conta e configurar o primeiro estabelecimento - em minutos a equipe já está imprimindo etiquetas e executando checklists. No fim do teste você escolhe o plano.
Quanto custa?
Os planos vão de R$ 139 a R$ 879 por mês e estão na página de Preços. O valor depende do produto (Etiquetas e Estoque, Checklists ou o Combo com os dois) e do porte da operação (Starter, Essential, Growth ou Professional, de 1 a 5 estabelecimentos).
Tem preço de lançamento?
Sim, no plano Starter, para as 15 primeiras assinaturas e enquanto houver vagas. No mensal, o preço de lançamento vale nos 6 primeiros meses: Combo R$ 219 (em vez de R$ 259), Etiquetas e Estoque R$ 149 (em vez de R$ 179) e Checklists R$ 99 (em vez de R$ 139). No anual, a primeira anuidade sai por R$ 2.190, R$ 1.490 e R$ 990. Depois vale o preço normal.
Qual a diferença entre os planos?
O porte: quantos estabelecimentos e usuários cabem no plano e o espaço para anexos. O Starter tem 1 estabelecimento e até 17 usuários; o Essential, até 2 estabelecimentos e 44 usuários; o Growth, até 3 e 69; o Professional, até 5 e 115. Do Essential para cima vem o painel multi-unidades.
Vale a pena pagar no anual?
No anual você paga 10 mensalidades e usa o ano inteiro - são 2 meses grátis. O Combo no Starter, por exemplo, custa R$ 259 por mês ou R$ 2.590 por ano (em vez de R$ 3.108).
E se eu precisar de mais usuários ou unidades?
Você não precisa trocar de plano: o que passar da cota é cobrado por unidade - R$ 49/mês por estabelecimento adicional e R$ 19,90/mês por usuário adicional. O módulo Estoque completo (custo, compras, NF-e, ficha técnica e CMV) também é opcional, por R$ 159/mês.
Demonstração gratuita
Veja o KControl na sua operação
Agende uma conversa e descubra como padronizar etiquetas, validade, estoque e checklists - sem papel e sem retrabalho.
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30 minutos, sem compromisso
Um especialista mostra o KControl com o cenário da sua cozinha - etiquetas, POPs e estoque.
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Impressão térmica ao vivo
Veja uma etiqueta de manipulado sair da impressora com validade e QR de rastreio.
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Pronto para a auditoria
Relatórios e checklists feitos para as normas da ANVISA, do jeito que o fiscal pede.
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- 14 dias grátis
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